Eine Reise in die kulinarische Welt von Südafrika lohnt sich. Wer sich die lange Flugreise sparen möchte, könnte alternativ auch ein südafrikanisches Restaurant besuchen. Auf der Speisekarte finden sich dann allerlei Köstlichkeiten – von Jakobsmuscheln über exotische Früchte bis hin zu Zebraschinken. Auch die Süßspeisen klingen dabei verlockend und köstlich reichhaltig. Bei drei authentischen südafrikanischen Desserts lohnt es sich besonders, diese unter die Lupe zu nehmen.
Malva Pudding
Der traditionelle Malva Pudding stammt ursprünglich vermutlich von den Holländischen Siedlern, welche sich in Südafrika niedergelassen hatten. Es handelt sich dabei nicht um einen “Pudding” nach klassischem deutschem Verständnis, sondern vielmehr um eine Art Kuchen oder Törtchen. Das süße Dessert enthält Aprikosenmarmelade und zeichnet sich durch seine schwammartige, karamellisierte Konsistenz aus.
In der Regel wird Malva Pudding heiß serviert, dazu passend mit einer ebenso heißen Sahnesoße übergossen oder als Kontrast mit Eiscreme gegessen. Malva Pudding besteht hauptsächlich aus Mehl, Zucker, Milch sowie der geschmacksverleihenden und typischen Aprikosenmarmelade.
Melktert
Auch das nächste Dessert geht womöglich auf die Holländischen Siedler in Südafrika zurück. Die ersten geschichtlichen Spuren finden sich bereits im Jahr 1510 in einem Rezeptbuch des Niederländers Thomas van der Noot. Im Falle von Melktert ist dabei von einer Art Tarte die Rede. Es erinnert an das portugiesische Pastel de Nata.
Die Tarte besteht hauptsächlich aus einer Gebäckkruste, in welche eine Füllung aus Milch, Mehl, Ei und Zucker hineingegeben wird. Bestreut wird die Melktert häufig mit Zimt. Serviert wird der Nachtisch dann entweder gekühlt, bei Raumtemperatur oder auch noch etwas gewärmt.
Dom Pedro
Der Ursprung der nächsten Nachspeise erweist sich als eher unbekannt und umstritten. Dennoch erfreut sich Dom Pedro großer Beliebtheit in Südafrika und wird dort häufig als süßer Abschluss serviert. Im Vergleich zu den anderen beiden Desserts, handelt es sich hier um eine Nachspeise in Form eines Getränks: Dom Pedro ist vergleichbar mit einem Milchshake.
In der Regel erhält man Dom Pedro in einem Weinglas. Enthalten sind Eiscreme, normalerweise Vanille, und eine Portion Sahne. Getrunken wird der flüssige Nachtisch mit einem Strohhalm. Außerdem wird dem Shake entweder Whiskey oder ein Likör wie Amarula beigemischt. Einige Restaurants fügen Schokoladensoße an den Rändern des Glases hinzu.
